Nhắc đến Chồn Hương ( hay còn gọi là Cầy Hương ) không chỉ thế những món ăn được chế biến từ Chồn Hương đều là những đặc sản có giá trị dinh dưỡng rất cao và giàu chất đạm ,ít béo . Thịt Chồn Hương có hương vị đặc biệt thơm ngon , thường được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo và hấp dẫn . Vì thế mà thịt Chồn Hương được rất nhiều dân sành ẩm thực " săn đón " . Đặc biệt thịt Chồn Hương đang là món ăn đặc sản trong các nhà hàng , khách sạn có giá trị rất cao. 

 

* Hương vị : Thịt Chồn Hương có mùi thơm đặc trưng và vị ngọt đậm đà thường được mô tả là " ngon không lẫn vào đâu được " . Thịt của chúng có độ mềm , không quá dai như các loại thịt thú khác .

 

* Màu sắc : Thịt Chồn Hương có màu đỏ đậm , khi chế biến xong thường có màu vàng nâu ,mềm và ít mỡ.

 

* Công dụng dinh dưỡng : Thịt Chồn Hương rất giàu protein , vitamin và khoáng chất . Nó còn được cho là có tác dụng bổ dưỡng , giúp tăng cường sức khỏe.